1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；
2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；
3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。
大约蒸二十分钟左右，做法是先把螃蟹用清水洗两遍再用刷子刷净，之后控水放入锅里帘子上再加入生姜盐等就可以蒸了。
十二到十五分钟之间。
为了去掉螃蟹的腥味，蒸的过程中可以在螃蟹上放几片姜片去腥，并且滴上几滴料酒。 螃蟹不可以蒸的时间过久，否则会导致螃蟹肉变柴，影响食用的口感。 需要注意的是，蒸的时候要将螃蟹的肚子朝上，背壳朝下，这样可以防止蟹黄流出。
Q1: 蟹子蒸多久才能熟透啊？
A1: 哎呀，这个得看蟹子的大小和蒸锅的火力啦！中等大小的蟹子，大火蒸个10到15分钟就差不多了，要是蟹子比较大，可能得蒸个20分钟，记住，蒸的时候水要开了再放蟹子进去哦，这样蒸出来才鲜嫩！
Q2: 蟹子蒸多长时间口感最好？
A2: 哈哈，这个就得讲究点了！想要蟹子口感最佳，蒸的时间不能太长也不能太短，大火蒸个12到15分钟，蟹肉就又鲜又嫩，蟹黄也刚刚好，时间太短了不熟，太长了肉就老了，口感就差了。
Q3: 蟹子蒸的时候要不要盖盖子？
A3: 哎呀，这个问题好多人问！蒸蟹子的时候最好是盖上盖子，这样蒸汽不容易散，蟹子熟的快，味道也更鲜美，不过，记得盖子别盖太严实，留点缝隙让蒸汽能跑出去，不然蟹子蒸出来太湿漉漉的，口感就不那么好了。
Q4: 蟹子蒸之前要不要先处理一下？
A4: 当然要啦！蒸之前先把蟹子刷洗干净，特别是蟹钳和蟹腿缝隙里的泥沙，然后可以把蟹子绑起来，这样蒸的时候蟹腿不会掉下来，蟹黄也不会流出来，对了，蒸之前在蟹肚子上撒点盐，蒸出来的蟹肉会更鲜哦！
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